29 janvier 2017

Tatin échalotes confites et magrets séchés

    Préparation 30 min cuisson 45 min Ingrédients  1 rouleau de pate feuilletée90g de magret de canard séché (voir +)400g d'échalotes6brins de thym frais1/2 l de lait25g de beurre50g de tomme de brebis1CS bombée de sucre1CS de graisse de canard poivre sel  Peler les échalotes et plonger das le lait bouillant .Les sécher dans un linge propre et le couper en 2Faire fondre le beurre et le sucre dans une poele placer les échalotes face contre la poele et faire dorer 5 min avec 3 brins de thym... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

Cheesecake saumon

Recette prise sur le blog peche de goumandises . Pour un premier essai j'ai pris de la truite fumée j'avais seulement 120g et cette entrée était un peu lourde a essayer avec plus de poisson et moins de Ricotta - Mascarpone      Préparation : 20 mnCuisson : 10 mnRéfrigération : 2 h Les ingrédients pour 4 personnes : 100 g de biscuits apéritif Tuc 1 paquet60 g de beurre ( voir plus de beurre )200 g de ricotta150 g de mascarpone200 g de saumon fumé (truite fumée)1 bouquet d'aneth1 c à s de baies roses1 c à s... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

Gratins courgettes- surimi truite fumée

        A la recherche de plat rapides à préparer j'ai noté celui-ci tiré d'un guide cuisine de Janvier 2010. La préparation est rapide mais il faut quand même compter 25 mn de cuisson . Résultat sympa       Voici la recette de base donnée pour 4 pour moi un peu juste au niveau quantité j'ai rajouté des coquillettes  300g de courgettes 1 tranche de saumon fumé - Truite pour moi 3 tranches 6 bâtonnets de surimi  (8 bâtonnets)2 jeunes d'oeufs + 1 entier10 cl de... [Lire la suite]
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08 janvier 2017

Galette des rois pommes caramel

      Pour la galette des rois j'ai fait une classique frangipane qui manquait de frangipane et une pomme  2 pates feuilletées 8 pommes goldenune dizaine de noisettes 80g de beurre  Eplucher les pommes et les couper en dés Faire compoter la moitié des pommes dans 40g de beurre et 4 de sucre Les écraser à la frouchette quand elles sont cuites et poser sur un des disque  de pate feuilletée  Faire revenir les dés de pommes restants dans 40g de beurre . Faire un caramel à sec avec... [Lire la suite]
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04 janvier 2017

Soupe de legumes au yaourt et curry

Pour commencer l'année une recette de soupe et ce ne sera pas la seule .Tirée d'un guide cuisine de Janvier 2010 j'ai aimé les légumes non mixés. Le curry n'est pas prononcé      pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 25min  2 yaourts1cc de curry2 navets1/2 choux fleur (surgelé pour moi )2 carottes1/2 fenouil1 poireau3 échalotespersil1 tablette de bouillon de légumes (bouillon de poule)1CS d'huile- sel et poivre  Couper les poreaux en quatre dans le longueur et les émincer.Couper les... [Lire la suite]
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