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Recette trouvée au supermarche une fiche recette accompagnait le panais 

-500g de panais 
-500g de pavé de veau ou porc
-1/2 l de lait 
- Huile d'arachide 
-sel poivre 

Sauce à l'orange 

-50g de sucre
- 2 CS de vinaigre de vin 
- 20 cl de jus d'orange 

Purée de Panais 

Eplucher et couper les panais en morceaux . Dans un casserole les faire cuire dans du lait sale . Mixer et assaisoner 

Sauce orange 

Faire un caramel à sec : dans une poële faire chauffer le sucre sur feu moyen.Quand il caramelise ajouter le vinaigre puis le jus d'orange et laisser réduire à feu doux pendant environ 5min 

Pour le dressage 

Assaisoner le pavé de viande. Le poeler dans le beurre et servir avec la sauce orange et la purée de panais