Tiré du magazine gourmand avril mai 2018

Une recette facile 

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Préparation 25 min 
Cuisson 5mn 
Réfrigération au moins 1 heure 

250g d'ananas 
1/2 citron vert
40cl de lait de coco
3 feuilles de gélatine
1g de vanille
6 CS lait concentré sucré
1 cc de canelle en poudre 

Raper le zeste du demi citron.

Chauffer doucement le lait de coco avec la vanille fendue,le zeste rapé et la cannelle
Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir. Les essorer puis hors du feu les plonger dans le lait de coco. Ajouter le lait concentré et laisser tiédir
Eplucher l'ananas et le couper en des .Les répartir dans 4 verres . Oter la gousse de vanille et verser le liquide sur les fruits.
Placer les verres au réfrigérateur 1 heure