Salade bretonne complète

4 PERSONNES 
Préparation 20 min - 
Cuisson 20 mn 

300g de pommes de terres nouvelles
2 artichauts 
200g de mesclun 
quelques radis roses
1 oignon rouge
Jus d'un citron - 2 oeufs 
3 boites de maquereaux 
Moutarde à l'ancienne 
Vinaigre - huile-sel 

Fiare cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 20 min 
Faire cuire les oeufs 10 min - les écaler et les couper en deux
Laver les radis, les émincer, peler l'oignon et le tailler en petits cubes. Effeuiller l'artichaut, ne garder que le fond . Les citronner
Egoutter les pommes de terre les laisser tiedir. Egoutter les maquereaux

Répartir les ingrédients dans 4 assiettes . Emulsionner une vinaigrette et en napper la salade .