16 janvier 2011

La meilleure mousse au chocolat

On dit parfois que les choses les plus simples sont les meilleures. C'est vrai dans ce cas car après avoir essayé de nombreuses recettes je reviens toujours à celle ci trouvée il doit y avoir près de 20 ans au dos des plaquettes de chocolat Nestlé. Je ne fais pas de pub car j'utlise aussi du chocolat Meunier!Elle est réalisée en un tour de main et parfaite pour le dessert de tous les jours       Préparation 20 minutes réfrigération 3h 1 plaquette de chocolat 200g6 oeufs1 pincée de sel   1- Faire fondre le... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

Galette poire chocolat

Après les fêtes je voulais me lancer dans de la cuisine light je me suis même inscrite sur le blog de marion  à son concours... Mais l'épiphanie est toujours un moment convivial pour se retrouver entre amis et chacun amène une galette un jus de fruit ou une bouteille de cidre. Donc je me suis lancée dans une galette choco poire trouvée sur l'internaute journal des femmes Préparation 20mnCuisson 30 mn 2 pâtes feuilletées125g de poudre d'amandes100g de sucre100g de chocolat noir1 petite boîte de poires au sirop(400g)3 oeufs... [Lire la suite]
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04 janvier 2011

Verrine aux 2 saumons

Nous commençons l'année avec une recette facile et rapide ; j'ai d'autres recettes en stock mais on va commencer léger.Je l'ai réalisée pour le réveillon et elle a fait l'unanimité .Avec les quantités données j'ai fait 10 petites verrines       Ingrédients 200g de saumon frais1 pot de mascarpone 1.5 cs de fumet de poisson deshydraté (en poudre)2 tranches de saumon fumé1/2 citronun peu de poivre  Un peu d'oeufs de lump ou saumon  Faire cuire le saumon 1.30 a 2 minutes au micro onde. Le mixer avec le... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Meilleurs voeux

Tout d'abord meilleurs voeux à tous pour cette année 2011. Le bilan est plutôt mitigé pour le début de l'année sur 34 recettes 24 ont été publiées entre Aout et décembre mais j'ai ensuite pu maintenir le rythme d'un post par semaine c'est donc un bon bilan pour moi.Il ne suffit pas de cuisiner il faut aussi avoir l'appareil photo prêt avec une batterie chargée et ensuite il faut rédiger le com... Enfin les blogeuse me comprennent!  Pas de rencontre cette année car je ne suis pas allée au salon des blogs mais j'ai découvert le... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Bûche de noel

      Noel arrive à grands pas j'avais noté plein de recettes de bûches à essayer mais manque de temps j'ai refait celle que j'avais fait pour les 18 ans de mon fils . Donc je réédite le posts pour celles qui comme moi s'y sont prises trop tard . Je l'ai faite hier soir elle est au congélateur et je la ressortirai le jour de Noel et je la garderai au réfrigérateur !    Mon organisation en cuisine devrait s'améliorer en 2011 car j'ai acheté le livre de Mercotte Solution organisation  !Il y a plein... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Plaisir sucré un gateau tout chocolat

      En regardant l'émission l'espoir de l'année patissier j'ai particulièrement retenu le gateau fait par une candidate et reprise d'une recette de Pierre Hermé . Dès le lendemain j'ai recherché le livre ou le blog où je pouvais trouver la recette et ensuite les différentes techniques . J'ai trouvé une recette sur le blog le fruit de ma passion  Et voici le résultat ! Il faut s'armer de patience et mieux vaut le faire en plusieurs jours mais j'avais hâte de gouter cette merveille donc courses samedi et mise... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Lasagne aux petits legumes et saucisse

    Nous sommes le 28 et c'est le jour de la recette du jeu Interblog C'est ma seconde participation au jeu interblog organisé sur le forum plaisirs gourmands merci encore aux organisatrices. Je vous rappelle la règle du jeu: je dois piocher une recette chez Lunathan du blog Miss cocotte et ses petits et c'est Andy qui vient piocher chez moi . J'avais sélectionné plusieurs recettes et finalement je me suis décidée pour un plat familial nous sommes 5 à la la maison c'est parfait . LES LASAGNES AUX PETITS... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Quiche au potimarron et mousse de lard

            Voici une recette de quiche de saison que j'ai trouvé dans un magazine saveurs .La recette de base est faite avec une pâte brisée et une mousse de lard . Je n'avais pas de lard donc je n'ai pas fait la mousse mais je vous donne la recette car elle doit bien finir cette délicieuse recette  Ingrédients pour 4 à 6 personnes  1 pâte feuilletée1 potimarron de 800g2 oeufs10cl de crème liquide100 g de lardons50g de gruyère rapésel poivre  Pour la mousse de lard120g de lard... [Lire la suite]
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14 novembre 2010

Crème brûlées à la pâte de spéculoos

              Encore une recette à base de spéculoos cette semaine . Cette fois c'est chez Chantal que je l'ai trouvée. Il y a plein de recettes de crème brûlée chez elle! Je vous donne les quantités telles quelles mais j'ai tout divisé par 2 ce qui m'a permis de faire 6 crèmes brûlées dans un petit contenant 6 jaunes d'oeufs (avec les balncs vous pouvez faire des macarons!)50 cl de crème 40g de sucre100g de pâte de spéculoos  Faire chauffer la créme et la pâte de spéculoos,... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Tartelettes speculoos ganache chocolat

            Lors du jeu Interblog organisé sur le forum plaisirs gourmands j'ai exploré le blog de ma binôme Elisath.J'avais repéré aussi cette recette qui est un véritable délice le mélange spéculos ganache est un régal .J'ai divisé les proportions par 2 et j'ai fait 3 tartelettes et mis 80g de beurre. Elisath a utilisé des moules en silicone j'ai utilisé des moules à tartelettes mais il faut absolument chemiser avec du film plastique ou du papier sulfurisé sinon impossible à démouler! j'en ai... [Lire la suite]
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