27 juillet 2011

Capuccino de carrotes

Une recette trouvée sur le site de un diner presque parfait pour l'apéritif . L'avantage de ce capuccino que j'ai servi froid est qu'il peut être préparé à l'avance .( Je me suis servie du syphon pour la chantilly qui peut être sans problème conservée au frigo , syphon couché) donc à noter pour les buffets . Je compte essayer d'autres petites soupes froides      1 kg de carottes 1 oignon2 verres de jus d'orange cumin sel poivre  25 cl de crème liquide entière froide  Précuire les carottes... [Lire la suite]
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25 juillet 2011

Cabillaud en croute de pesto

      Pour cette recette j'ai été inspirée par le blog le sot l'y laisse. Je compte d'ailleurs explorer le blog de ce prof de cuisine et essayer d'apprendre un technique qui me fait défaut en cuisine .  Voici la recette mais c'est ici qu'il faut aller pour voir toutes les photos car je l'ai quelque peu smplifiée . J'ai fait toutes les préparations à part puis j'ai réchauffé au dernier moment Voici la recette  Cabillaud en croute de pesto  Ingrédients  Caviar d'aubergine et concassée de... [Lire la suite]
Posté par KATTYLOU à 21:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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24 juillet 2011

Cabillaud au gratin de chou fleur

Après un problème d'internet qui a duré plus de trois semaine me voici de retour. De toutes façon en juin je n'ai rien essayé de nouveau et j'ai ressorti les anciennes recettes.  Sorti tout droit mes premiers livres de cuisine :La bonne cuisine qui date de 1990 voici une façon originale d'accomoder le cabillaud. C'est vrai la photo n'est pas très parlante cela ressemble à n'importe quel gratin mais cela change pour une recette à faire au quotidien              Préparation 40mn - moins... [Lire la suite]
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26 juin 2011

Suzy de Pierre hermé

       C'est le jour de la parution de la ronde interblog organisée par Melle Banane et la Marmite d'Alice        La règle du jeu reste la même, je pioche une recette et une autre bloggeuse vient chercher une recette chez moi. Et hop tout le monde programme à 7 heure ce matin  Ce mois ci je pioche chez Supertouillette du blog un chantier dans la cuisine après avoir noté plusieurs recette je me suis décidée pour le gateau au chocolat de Suzy (Pierre Hermé) car nous adorons les... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Petite farandole de dessert

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12 juin 2011

Bavarois citron et son miroir aux framboises

    Lorsque j'ai vu cette recette dans le top 4 de Magali j'ai eu tout de suite envie de la réaliser. Comme les enfants sont plutôt et même unique ment dessert au chocolat j'ai décidé de la réaliser en version individuelle.  J'ai donc divisé par 2 les ingrédients et j'ai fait 4 desserts individuels  Je fais un copier coller de la recette de Magali qui est parfaite en donnant juste mes variantes sa recette est ici et sa déco superbe !  Ingrédients  Le bavarois   500g de fromage blanc25 cl de... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Millefeuilles aux fraises

       Avec mon essai de pâte feuilletée il fallait que je trouve une recette pour pouvoir l'utiliser aussitôt. Celle ci vient d'un ancien cuisine actuelle . Je vous livre la recette telle quelle. J'ai préféré coupet les bandes à la dimmension avant et faire des desserts individuels .   Ingrédients pour 4 pers  500g de fraises 300g de pâte feuilletée (maison pour moi)50cl de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs20 cl de crème liquide entère froide120g de sucre40g de maîzena25g de sucre... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Pâte feuilletée

          J'ai enfin réussi la pâte feuilletée . Après un essai raté il y a quelques mois j'ai profité de ces quelques jours de vacances pour réessayer Pour mettre toutes les chances de mon coté j'ai essayé 2 techniques différentes l'une avec du beurre fondu l'autre classique mais à la place du beurre froid j'ai mis du beurre un peu plus mou  le départ la préparation est la même    Pour la détrempe Ingrédients :- 500 g de farine- 50g  de beurre fondu  - 30 cl d'eau... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Trifle à la fraise

        Après une longue abscence en raison des vacances de Pâques et un retour au fourneau un peu difficile il est temps de reprendre les bonnes habitudes Les fraises sont de retour , il y a plein de recettes à tester voici donc les deux premières Deux variantes pour une même recette de triffle à la fraise une avec des biscuits roses de Reims la deuxième avec des spéculoos . J'ai préféré  la version spéculoos mais tout le monde n'aime pas   Ingrédients pour 4 verrines 250g de fraises... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Essai de Brioche -

Cette brioche à la mie filante vient du forum plaisirs gourmand et nous a été donné  par Charméla sa créatrice.Faite il y a quelques temps je voulais recommencer car la sienne est beaucoup plus aérée       Voici la recette je n'ai rien changé  500g de farine 1 oeuf250g de lait 1cc sel 1 paquet de levure de boulanger 3cs de sucre 70g de beurre Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf le beurre et lancer le programme pâte. Dés que la boule est formée ajouter le beurre coupé en dés et... [Lire la suite]
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