28 avril 2010

Mousse de jambon au porto

Une recette sortie d'un ancien cuisine actuelle  que je réalise très souvent pour l'apéritif mais je n'avais jamais fait de photo. Ingrédients pour 6 personnes 250g de jambon blanc20g de beurre 150g de mascarpone 10 cl de creme fraiche 1 échalote2cs de porto 1- Peler et couper la pomme en petits carrés ou la raper, hcher l'échalote. Les faire revenir dans le beurre environ 5mn. 2- Couper le jambon en lanière et le mixer avec le porto. Ajouter le mélange pomme échalote et continuer à mixer... [Lire la suite]
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07 avril 2010

Pain d'épices aux oranges

Repéré depuis déja quelques temps ce délicieux  pain d'épices trouvé sur le Blog Cake in the city était dans ma liste de recettes à faire et j'ai profité du week end Pascal pour le réaliser. En fait il est très rapide et vraiment facile à faire     Ingrédients 300g de farine 50g de sucre roux2 bonnes cuilleres à café de mélange pour pain d'épices 1cc de levure chimique1cc de bicarbonate 1pincée de sel 130 ml de miel liquide acacia pour moi 130ml d'eau chaude60g de beurre fondu 200g de confiture d'orange avec... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Poulet aux amandes

J'ai été rappelée à l'ordre par mes amies qui trouvent que je ne mets pas assez de recettes. J'ai surtout fait des plats que j'apprécie mais qui ne sont pas nouveaux ces derniers temps Voici une recette trouvée dans un guide cuisine que j'avais envie de faire depuis longtemps       Pour 6 personnes 5 blancs de poulet1 oeuf + 1 blanc5c à soupe de sauce sojavin de riz1 carotte2oignons 1 branche de celeri 3 cuil à soupe d'huile90g d'amandes2cm de gingembrecoriandre fraiche 2 cuil a soupe d'huile de sésame1... [Lire la suite]
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20 février 2010

Retour à la cuisine pates fraiches

Voici un mois que je n'ai rien posté; entre mon anniversaire en décembre les fêtes et les 18 ans de mon fils j'ai passé de nombreuses heures aux fourneaux . Après cette période j'avais besoin de souffler et de consacrer plus de temps à mes autres loisirs Voici tout de même quelques photos des gateaux   La recette du royal chocolat que j'avais trouvé chez Amusebouches est ici J'avais essayé la bûche au nougat en version individuelle ici           Ce soir j'ai ressorti ma machine à pâtes et... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Pintade farcie aux noix, choux de bruxelles aux lardons

      Voici un plat sorti d'un hors série cuisine que je refais tous les ans.Il est parfait pour les temps froid et le mélange est excellent .Bien sur il faut aimer les choux de Bruxelles donc mieux vaut s'assurer des gouts des invités!   Ingrédents pour 4 pers 1 pintade125g de cerneaux de noix60g de raisins secs1 cuil à soupe d'armagnac50g de beurre1 pincée de noix de muscade1kg de choux de Bruxelles150g de lardons350 g de chataignes au naturel en bocal   Chauffer le four à 210° t 7 .Concasser les... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

Crème catalane aux pommes et bananes

Voici une recette tirée d'un ancien magazine Guide cuisine . La recette d'origine est faite avec des pommes et des poires mais je l'ai revisitée avec des bananes et des raisins . Ingrédients pour 6 personnes Préparation 30mn repos 2h 20 25 cl de lait entier25 cl de crème liquide2 bâtons decannelle20g de beurre1c à soupe de maïzena3 oeufs + 4 jaunes 75g de sucre semoule3 cuill à soupe de cassonnade 1 morceau d'écorce d'orange confite + zese d'orange rapé ppour la déco 3 pommes 2 bananes 1 poignée de... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

Poulet aux deux citrons

          Igrédients pour 4 personnes Préparatin 15mncuisson environ 25mn 4h de macération 2 citrons jaunes et 2 verts + 1 vert déco 2 à 3cm de gingembre frais 4 blancs de pouletune cuillére de farine 10 cl de vin blancsel, poivre, beurre et huile Raper les zestes de 1 citron vert et 1 citron jaune et extraire le jus. Couper les 2 autres en rondelles. Mettre les blancs de poulet avec les zestes, le jus des citrons, le gingembre et les rondelles de citrons dans un saladier et laisser macérer au frais... [Lire la suite]
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02 janvier 2010

BONNE ANNEE

Pour moi 2009 a été riche en rencontres culinaires grâce au salon des blogs de Soissons. J'ai enfin pu rencontrer celles et ceux que je lis régulièrement et en découvrir d'autres. Grâce à cette expérience je poste plus souvent même si ce n'est pas encore autant que je le souhaiterais car parfois les photos sont ratées ou que j'oublie de sortir l'appareil quand il y a 20 personnes à table et que j'ai passé 8h dans la cuisine. ( Cela m'est arrivé il y a 15 jours) . Pour 2010 donc je prends de nouvelles... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

Quelques photos du menu de ce soir

Voici quelques photos de ce qui figurera sur la table de ce soir . Pas de nombreuses heures dans la cuisine nous réveillonons entre amis autour d'un plateau de fruit de mer . Voici quelques photos de mets qui seront sur la table Bouchées apéritives Foie gras mi cuit Truffes chocolat pour le café Je vous souhaite un bon réveillon 2009 et une bonne année 2010
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24 décembre 2009

Joyeux Noel

Je vous souhaite à tous ainsi qu'à vos proches de très bonnes fêtes de Noel et plein de cadeaux gourmands au pied du sapin Mon aniversaire est juste 15 jours avant Noel donc le père Noel est passé un peu en avance . Il m'a apporté un super nikon reflex. Je vais être au top pour les photos culinaires mais il faut que je prenne quelques conseils auprès de Doria
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