24 avril 2016

Salade Thaîe de vermicel de riz aux crevettes et pamplemousse

  Preparation 20 min 200G de nouilles de riz (vermicel pour moi)1 tige de citronnelle 1 gros pamplemousse  rose100 g de cacahuètes grillées salées2 oignons nouveaux5 brins de coriandre5 brins de menthe2 pincees de piment 1 g d’ail1cc de sucre rouxle jus de 2 citrons vert1CS huile (huile de sesame pour moi)2CS de sauce soja24 crevettes moyennes cuites ou crues Hacher grossièrement les cacahuétesPeler à vif le pamplemousse et récupérer les quartiersOter la partie exterieure de la citronnelle et émincerHacher les feuilles... [Lire la suite]
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15 mars 2016

Crumble pommes cannelle noisettes

Une recette rapide pour un dessert facile mais très bon  Ingrédients pour 4 personnes      130g de sucre en poudre  80g de farine 80 g de beurre doux 100 g de noisettes concassées 4 pommes Golden 2 c. à soupe de miel 1 c. à café de cannelle le jus d'un citron   Préchauffer le four à 180°C (th.6 ). Hacher grossièrement les noisettes  Dans un saladier, mélanger à la main la farine, 80g de sucre, le beurre et les noisettes hachées, puis réservez au frais. Eplucher et couper... [Lire la suite]
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05 mars 2016

Tiramisu au nutella

            Je ne l'avais jamais essayé mais il était dans ma liste de desserts à faire depuis longtemps. Un apéro dinatoire organisée par mes amis en a donné l'occasion  . L'avantage c'est vraiment rapide ..A refaire  A refaire donc et à décliner autrement  Ingrédients  4 oeufs80 g de sucre300 g de mascarpone100g de biscuit cuillère 1 tasse de café 120g de nutella4 CS de lait Cacao    Séparer les blancs des jaunes . Battre le jaune et le... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

Makis pour l'apéritif

  Une idée d'apéritif léger qui change des makis traditionnels faits avec de l'algue .       Du riz à sushis 400g, du sel , un paquet de galettes de riz , du sucre , du vinaigre de riz, de la laitue, des fanes d'oignon nouveaux . Pour la garniture nous avons choisi du  saumon mais vous pouvez mettre du thon ,des avocats, concombre .... Rincer le riz à l'eau froide et laisser le gonfler environ 10 mn.Le peser et le verser dans une casserole en ajoutant le même poids d'eau froide. Faire chauffer à feu... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

Cannelonis saumon épinards

Cette fois la recette a tout simplement été trouvée au dos du paquet de canelonis panzani .La photo est vraiment moche et peu représentative mais je veux garder une trace de cette recette que je referai    pour 4 personnes : 500 grammes d'epinards (surgelés pour moi) 4 pavés de saumon12 cannellonis 2 échalotes20 gr de beurre2 càs de farine50 cl de creme fraiche liquide15 cl de vin blanc200 gr de gruyère rapéparmesanchapeluresel poivrePréchauffer le four à 200°C . Faire revenir les épinards dans une... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

Coupe clémentine gelée passion

    Un peu de fraicheur après les fêtes avec cette recette de Michel Rstang  tirée d'un ancien magazine cuisine et vins de 2010. Voici la recette telle quelle et mes modifications Prévoir plusieurs jour à l'avance Préparation 40mnCuisson 30mnréfrigération 6h 12 clémentines macérés 70 cl eau350g sucre20 cl grand marnier15cl liqueur de mandarine 20cl de grenadine  Gelée passion600g de fruits de la passion  250g de sucre (25g de sucre 9 feuilles de gélatines (1f de gélatine  Mousse... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Bavarois de carré frais aux poireaux

Pour commencer l'année une entrée facile et rapide tirée du mag gourmand janvier 2014   Pour 4 pers  Préparation :15 mn cuisson 10 minréfigération 2h  Tailler 150g de poireaux en fine julienne et faire suer dans une noix de beurre.Dans une casserole fouetter 8 carrés frais 0% avec 100g de creme allégée et faire chauffer .Ajouter 1 feuille de gélatine préalablement trempée dans de l'eau . Saler poivrer et verser dans des moules en silicones ou des ramequins 
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31 décembre 2015

Buche façon mont blanc

      Pourquoi réserver la bûche pour Noel ? Voici une recette tirée du saveur dec 2015 .Une bûche facile et plutôt assez rapide si l'on except le temps de cuisson des meringues  . Pas besoin de faire prendre entre 2 couches, pas d'insert .Un idée à reprendre quand on a pas le temps  ingrédients Biscuit progrès aux noisettes 75g de poudre amande - 75g de poudre de noisettes-160g de sucre de glace -10g de farine- 180 g de blancs oeufs (env 5 oeufs)-75g de pralin    Sirop... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

FILETS DE MAQUEREAU GRILLÉS À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE

      FILETS DE MAQUEREAU GRILLÉS À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE 8 filets de maquereaux frais suce soja citron  4 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne 40 g de beurre 2 cuil. à soupe de chapelure 10 cl de vin blanc sec 2 cuil. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé) sel et poivre ÉTAPES FILETS DE MAQUEREAU GRILLÉS À LA MOUTARDE À L’ANCIENNE 1. Préchauffer le four à 180° (th 6). 2. Beurrer un plat à four suffisamment grand pour y mettre les filets de maquereaux à plat sans... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

Petit pot de créme au chocolat sans cuisson au four

      Et hop en 10 mn c'est fait un petit dessert  quand il n'y a plus de petites crèmes dans le frigo .Le plus log est de hacher le chocolat . Je l'ai trouvé un peu chocolatée à refaire avec moins de chocolat . La texture est celle d'une danette. Prep 10mn Cuisson 2mn Réfrigération 4H  160g de chocolat noir,10cl de lai ;10cl de creme fraiche liquide. Hacher le chocolat. Porter le lait et la crème à ébuliotion. Verser sur le chocolat et mixer .A jouter 1 oeuf et réserver 4h au frais  ... [Lire la suite]
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