30 septembre 2015

Gateau de quetsches à la cannelle

Une recette facile et rapide  pour un petit dessert ou gouter de saison .J'ai truvé que cela manquait de fruits la prochaine fois je couperai les fruits en 4  Cette recette est tirée d'un ancien cuisine actuelle. Préparation 20 mn Cuisson 40 mn   500g de quetsches  180 g de farine fluide 3 oeufs150g de sucre125g de beurre1 cuill a café rase de cannelle 2 cs de sucre de glace 4 cs de jus de pomme    Préchaffer le four à 180° laver et couper les quetsches en 2 ou en 4 pour... [Lire la suite]
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12 août 2015

Tarte abricots crème amandine pistache

Encore une tarte aux abricots cette fois prise sur le site c'est ma fournée . Il y avait trop de pâte de pistache il faut qu j'essaie d'en faire une maison car celle du commerce a un goût un peu chimique   Cette recette est faite avec de abricots au sirop nous sommes en plein période des abricots j'ai choisi des abricots frais 8 abricots murs  Egouttez les abricots mais gardez 25g de sirop pour le nappage de la tarte. Coupez les en deux dans le sens de la longueur et laissez les s'égoutter sur du sopalin le temps... [Lire la suite]
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08 août 2015

Steak thon salsa verde

          J'avais noté cette recette depuis un bon moi schez pêche de gourmandise et acheté les steaks de thon qui attendaient au congélateur . Recette tirée de Jamie Oliver en 15mn  j'ai bien évidement mis plus de 15mn . Les recettes de J Oliver sont simples mais ont toujours beaucoup de goût  Les ingrédients pour 4 personnes ( plutôt 6 personnes ) : 320 g de conchiglie8 olives noires4 poivrons rouges en conserve (je n'en ai pas mis)70 g de roquette6 steaks de thon ou d'espadon400... [Lire la suite]
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05 août 2015

Tarte amandine abricots

    Une nouvelle recette tirée du magazine 750g Je vais régulièrement sur leur site mais c'est une des premières fois que j'achète le magazine je ne suis pas déçue j'aime assez la présentation . Ingrédients  Pour la pâte 250g de farine , 125g de margarine (beurre pour moi); 2CS sucre; 1 oeuf 1 pincée de sel  500 g d'abricots ou 1 boîte d'abricots au sirop; 100g de poudre d'amandre (60g suffisent ); 80g de sucre ;7.5cl crème liquide entiere ; 2 jaune d'oeufs 6 cl de lait  Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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29 juillet 2015

Saltimbocca de veau à la polenta

    Une nouvelle recette en replay de l'atelier des chefs .  Ingrésients   Escalope(s) de veau : 6 pièce(s) Tranche(s) de Jambon cru(s) : 6 pièce(s) Branche(s) de sauge : 2 pièce(s) Fleur de sel : 6 pincée(s) Piment d'espelette  : 6 pincée(s) Pour la garniture Polenta pré-cuite : 100 g 1/2l de lait  : 50 cl Olive(s) noire(s) : 100 g Sel fin : 3 pincée(s) Huile d'olive : 5 cl... [Lire la suite]
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28 juillet 2015

Salade de concombre à la Thalandaise

Temps 30 mn environ  Pour 3 à 4 pers en entrée  Il faut que les concombres soient bien fermes . J'ai rapé avec un grosse rape  2 concombres /2 carottes/1 moceau de gingembre /1/2 bouquet de coriandre/1 poignée de cacahuètessauce 1CS de vinaigre de riz/1 CS jus de citron vert/2CS huile/1CC de nuoc-mam/2CC huile de sesame piment d'espelette  Il faut que les concombres soient bien fermes . J'ai rapé avec un grosse rape Peler les concombres et les carottes, les raper dans la longueur. Faire dégorger le concombre... [Lire la suite]
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27 juillet 2015

Soupe glacée de tomate beignets de tomate zebra

  Une soupe froide un peu comme un gaspacho une recette bien fraîche pour les jours ou il fait très chaud . Elle vient encore de l'atelier des chefs en général je ne suis jamais déçue  Environ 45 min    1 Courgette jaune - verte pour moi 1 Oignon blanc3cl Huile d'oliveSel fin; poivre0.5 l Bouillon de volaille2 yaourts à la grecque 4g de curcuma en poudre 2 cm gingembre 0.25 Coriandre fraîche3 Tomate(s) coeur de boeuf2gCoriandre en poudre1 g ail 3 tomates green... [Lire la suite]
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11 juillet 2015

brochette de gambas fondue de courgettes

    Une recette de l'atelier des chefs j'aime beaucoup ces cours que je peux suivre en replay .. et à mon rythme . Le chef a changé mais les recettes sont toujours aussi savoureuses  le pomme et le zeste de citron vert apportent de la fraicheur à la recette. Attention à la taille des brochettes, les miennes n'entraient pas dans la poêle   24 Gambas 5g de curry Huile d'olive : 3 cl Sel fin : 3 pincée(s) Pour la garniture Pomme(s) granny smith : 0.5 pièce(s) ... [Lire la suite]
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19 avril 2015

Lapin à la moutarde

    Une recette à faire mijoter la veille pour avoir un repas sympa le soir en rentrant du bureau quand on a pas vraiment envie de se mettre au founeaux mais plutot les pieds sous la table .   Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 1 beau lapin coupé en morceaux avec la tête 2 oignons 150 g de lardons fumés 1 bonne cuillère à soupe de farine 1 cs d’huile 20 g de beurre 1 bouquet garni 1/2 bouteille de vin blanc sec 200 g de champignons de paris 1 cube de bouillon de volaille quelques rondelles de piment pas... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Samoussa au poulet et légumes croquants

Chaque mois je me dis si je ne fait pas de recette dans le dernier magazine acheté je n'en rachète pas. De la même façon je me donnais une dernière chance avant d'arrêter mon abonnement à l'atelier des chefs même si je trouve le cours très bien fait et  le chef sympatique il donne toujours des petits trucs. Par contre impossible de le faire en live il taille 3 légumes alors que je n'en suis qu'au premier . Avec 3 recettes faite en replay ce mois ci et mises sur le blog je ne supends pas mon abonnement et j'espère faire aussi bien... [Lire la suite]
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