16 avril 2013

Canapés Surimi

    Une sorte de canapé fait pour l'anniversaire de ma fille. Nous étions 25 et cela m'a permis d'utiliser mes empreinte . Vraiment très pratique puisque l'on peut sans problème congeler . La base est importante car le surimi est mou donc cela facilite la prise des canapés  Ingrédients pour 48 canapés 4feuilles de gélatine 150g de surimi (9 batonnets) 4 branches d’aneth ou ciboulette  15 cl (150g) de fumet de poisson reconstitué 40g de Noilliy Prat (vin blanc pour moi) 20g de concentré de tomates Piment... [Lire la suite]
Posté par KATTYLOU à 20:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 septembre 2012

Amuses bouches

  Ce week end a vraiment été magnifique idéal pour un barbecue. Plutôt qu'une entrée j'ai fait plusieurs amuses bouches une partie repérée sur le blog de les gourmandises de chantal Une soupe de melon Une chantilly cotronée avec du saumon posé sur un moule en feuille de brick Des tomates cerises trempées dans du caramel er enrobées de sésameUne tartinade de thon et fonds d'artichauune tartelette à l'oignon confit    
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12 mai 2012

Petits Flans de poireaux au curry

Deuxième recette du magazine cuisine actuelle mai 2010          préparation 20mn Cuisson 20 + 20 2 gros poireaux,2 tranches de jambon fumé, 20cl de crème liquide, 2 oeufs,1cs de mîzena, 20g de beurre,cc rase de curry, sel poivre Nettoyer les poireaux, supprimer 2/3 du vert, les émincer très finement. Faire fondre sur feu doux dans le beurre chaud pendant 20mn Préchauffer le four Th 6 (180) Hacher le jambon,le mélanger avec les oeufs battus, la maïzena et le curry. Saler poivrer Verser dans les... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

Capuccino de carrotes

Une recette trouvée sur le site de un diner presque parfait pour l'apéritif . L'avantage de ce capuccino que j'ai servi froid est qu'il peut être préparé à l'avance .( Je me suis servie du syphon pour la chantilly qui peut être sans problème conservée au frigo , syphon couché) donc à noter pour les buffets . Je compte essayer d'autres petites soupes froides      1 kg de carottes 1 oignon2 verres de jus d'orange cumin sel poivre  25 cl de crème liquide entière froide  Précuire les carottes... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Mousse de jambon au porto

Une recette sortie d'un ancien cuisine actuelle  que je réalise très souvent pour l'apéritif mais je n'avais jamais fait de photo. Ingrédients pour 6 personnes 250g de jambon blanc20g de beurre 150g de mascarpone 10 cl de creme fraiche 1 échalote2cs de porto 1- Peler et couper la pomme en petits carrés ou la raper, hcher l'échalote. Les faire revenir dans le beurre environ 5mn. 2- Couper le jambon en lanière et le mixer avec le porto. Ajouter le mélange pomme échalote et continuer à mixer... [Lire la suite]
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20 juillet 2008

TATIN DE TOMATES CERISES

La saison des tomates cerises commence voici donc une recette rapide pour l'apéritif ou comme entrée. 600 g de tomates cerises300 g de pâte à pizza pour moi la recette originale est faite avec de la pâte brisée50g de pistaches60g de parmesan2 cuil a soupe de cassonadedu romarinhuile dolive beurre pour les moules Beurrer les petits moules à tarte et saupoudrer de cassonnade.Garnir avec les tomates en serrant . Parsemez avec les pistaches brisées, le romarin et le parmesan. Etaler la pâte et couper des disques un... [Lire la suite]
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