09 décembre 2013

Crème de potimarron oeuf poche, chips de jambon

Voici une recette trouvée sur le site de l'atelier des chefs en ligne, des conseils et des réponses du chef toujours interessantes. Je n'avais jamais fait d'oeuf poché . Le résultat était excellent , la creme de potimarron très onctueuse . A refaire l'automne prochain        Un potimarron : 800 g Echalote(s) : 1 pièce(s) Beurre doux : 20 g Crème liquide entière : 20 cl Oeuf(s) : 4 pièce(s) Châtaigne(s) cuite(s) : 60 g Tranche(s) de... [Lire la suite]
Posté par KATTYLOU à 17:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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05 mars 2012

Emincé de mignon de porc au caramel amer beignets de potiron

La troisième recette prise sur le blog peche de gourmandises vient d'un livre de Grégory Coutanceau. je l'avais notée mais cette recette est plutôt une recette d'automne avec ses beignets de potiron . J'ai eu de la chance d'en trouver encore   La préparation est donnée pour 1 heure j'ai mis 1h20 mais je ne suis pas une pro de l'organisation coté cuisine et l'avantage de cette recette est de pouvoir préparer certaines choses à l'avance comme la préparation des beignets ou les tuiles    Les tuiles 35g de beurre... [Lire la suite]
Posté par KATTYLOU à 13:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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01 novembre 2010

Crème de riz au potiron, noix de coco et curry

      Excellente recette d'automne cette crème de riz au potiron est finalement un plat assez consistant parfait pour un soir juste accompagnée d'un dessert !   Ingrédients pour 4 pers  Preparation 20mnCuisson 30mn 150g de riz rond1 oignon 800g de chaire de potiron1l de bouillon de volaille instantané3cuil à soupe de noix de coco rapée25 cl de lait de coco2 CS de curry 2 CS d'huile Brins de coriandre (persil pour moi)     Faire revenir l'oignon pelé et haché dans l'huile puis ajouter le... [Lire la suite]
Posté par KATTYLOU à 10:16 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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