11 octobre 2014

Muffins au chocolat

Une recette selon Christophe Felder : un muffin très moelleux et bien chocolaté . La base est trempée dans du chocolat juste fondu que j'ai aussi rajouté dessus .      Pour 12 muffins  100g de chocolat noir110g de beurre4 oeufs150 g de sucre en poudre60g de farine 1 CS de cacao Pour la finition : 100g de chocolat    Préchauffer le four à 210°. Hacher le chocolat et le faire fondre au bain marie avec le beurre Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseuxRajouter... [Lire la suite]
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02 août 2013

Mousse de fraises au mascarpone

    Une invitation pas prévue pour un BBQ dimanche j'ai du faire avec les moyens du bord . En apéritif des petits muffins au thon dans mes moules demarle vraiment pratiques puisqu'il y a 50 alvéoles et pour le dessert j'avais mixé des fraises fin juin lorsque nous étions allés à la cueillette  et comme il fait chaud je voulais un dessert léger Temps de préparation 25 min 2h au moins au réfrigérateur + temps d'attente entre 2 couches pour 6 verinnes 250 gr de fraises , 200 gr de mascarpone, 1/2 citron,... [Lire la suite]
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13 mars 2013

Petite crème au chocolat

Une recette toute simple . J'adore les crèmes au chocolat et ma première expérience n'avait pas été concluante la maizena avait formé des grumaux.J'ai fait celle de christophe Felder excellente mais un peu trop riche parfaite en verrine . J'ai cette fois tenté celle de l'atelier des chefs          Les ingrédients pour 6 a 8 pots 80cl de lait entier , 20 cl de crèeme liquide ,1 baton de cannelle, 200g de chocolat noir, 3 jaunes d'oeufs, 50g de sucre semoule, 5g de fécule de mais Dans un bol, blanchir... [Lire la suite]
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12 mars 2013

Carpaccio de kiwi et bavarois orange

      J'ai des pannes de cuisine comme des pannes de lecture je n'ai par période pas envie d'explorer et je refais des recettes qui font partie de mes classiques. J'ai aussi dans mon sac un carnet dans lequel je note le nom de nouvelles recettes et les ingrédients. Devant les kiwis je me suis rappelée d'un dessert du blog Péche de gpourmandises eh oui encore une en fait son blog est un peu mon livre de recette      Je n'ai pas changé les proportions de sa recette qui a été parfaite pour... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Pannacotta fraise

 Toujours dans l'esprit cuisine rapide voici un petite verrine facile     Ingrédients pour 6 verrines  3 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille 50cl de crème liquide70g de sucre semoule 250g de fraises Quelques cuillères de sucre en poudre  jus de citron  Ecraser les fraises ajouter le citron, faire chauffer avec le sucre et laisser refroidir  La Pannacotta Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en 2,... [Lire la suite]
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15 février 2012

Cocotte de poire, rocher ferrero et crème d'amande

     Voici une recette trouvée sur un magazine dans une salle d'attente  Rien que pour l'odeur dans la cuisine de la poire pochée dans l'eau avec la cannelle je referai cette recette. Je mettrai peut être un peu moins de crème .J'ai adapté cette recette en mettant un rocher Férrero dans la poire mois vous pouvez aussi mettre de la pralinoise, du chocolat ou tout simplement verser du chocolat fondu  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 poires- 1 citron- 100 g de sucre- 30 g de beurre- de... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Dacquoise aux noisettes ganache au chocolat un demi succès

  Il est temps de reprendre le chemin des fourneaux. La température plutôt douce jusque là m'a fait passé une bonne partie de mon temps libre au jardin mais l'hiver arrivant enfin ! je vais peut être avoir envie de cuisiner parce que en ce moment c'est plutot steak purée au menu !!! N'avez vous jamais suivi scrupuleusement une recette sans pour autant avoir le résultat escompté ? Cela m'arrive souvent mais cette fois j'ai décidé de poster mon semi raté tout d'abord parce qu'il est plus facile pour refaire une recette de la... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Millefeuilles aux fraises

       Avec mon essai de pâte feuilletée il fallait que je trouve une recette pour pouvoir l'utiliser aussitôt. Celle ci vient d'un ancien cuisine actuelle . Je vous livre la recette telle quelle. J'ai préféré coupet les bandes à la dimmension avant et faire des desserts individuels .   Ingrédients pour 4 pers  500g de fraises 300g de pâte feuilletée (maison pour moi)50cl de lait 1 gousse de vanille 6 jaunes d'oeufs20 cl de crème liquide entère froide120g de sucre40g de maîzena25g de sucre... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Trifle à la fraise

        Après une longue abscence en raison des vacances de Pâques et un retour au fourneau un peu difficile il est temps de reprendre les bonnes habitudes Les fraises sont de retour , il y a plein de recettes à tester voici donc les deux premières Deux variantes pour une même recette de triffle à la fraise une avec des biscuits roses de Reims la deuxième avec des spéculoos . J'ai préféré  la version spéculoos mais tout le monde n'aime pas   Ingrédients pour 4 verrines 250g de fraises... [Lire la suite]
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21 février 2011

Coupe chocolat aux poires et toblerone

            Lorsque je fais ma ronde pour le jeu interblog je repère toujours des recettes que j'ajoute dans ma liste à faire! Il y a quelques mois j'ai trouvé ces verrines sur le blog de Ceci et j'ai profité de quelques jours de vacances pour les tester et appouver nous nous sommes régalés! Merci Céci  Pour 4  coupes  1 petite boite de poire au sirop 1cc de sucre 1 noix de beurre Mousse chocolat blanc 20cl de crème liquide -100g de chocolat blanc1 barre de toblerone  ... [Lire la suite]
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