09 décembre 2013

Crème de potimarron oeuf poche, chips de jambon

Voici une recette trouvée sur le site de l'atelier des chefs en ligne, des conseils et des réponses du chef toujours interessantes. Je n'avais jamais fait d'oeuf poché . Le résultat était excellent , la creme de potimarron très onctueuse . A refaire l'automne prochain        Un potimarron : 800 g Echalote(s) : 1 pièce(s) Beurre doux : 20 g Crème liquide entière : 20 cl Oeuf(s) : 4 pièce(s) Châtaigne(s) cuite(s) : 60 g Tranche(s) de... [Lire la suite]
Posté par KATTYLOU à 17:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 janvier 2013

Soupe indienne au poulet

  Fini les agapes des fêtes il faut maintenant être plus raisonnable  Voici une recette de soupe qui peut faire office de plat complet, elle est bien relevée avec le curry  . Trouvée dans un ancien guide cuisine j'ai utilisé 2 gros blancs de poulet pour simplifier la recette  Préparation 25 minCuisson 25 min  2 gros blancs de poulet 2 blancs de poireaux2 côtes de celeri50g de riz40g de poudre d'amande4cs de créme fraiche 50g de parmesan1citron vert1cs de curry en poudre2cs d'huile30g de beurre ... [Lire la suite]
Posté par KATTYLOU à 08:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
14 novembre 2012

Soupe de petits pois

    Une recette trouvée sur le site Mamiton j'ai rajouté quelques ingédients . Je n'avais pas de brouton mais j'ai mis quelques morceaux de pains suédois à la place . Vous pouvez rajouter des lardons mais j'avais envie d'essayer mature  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de petits pois- 1 grosse pomme de terre- 1 petite laitue- 2 oignons- 30 g de- crème liquide- persil qq brins -1 gousse d'ail pelée et ecrasée- croutons sel poivre Préparation : Peler et émincer les... [Lire la suite]
Posté par KATTYLOU à 17:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
22 janvier 2012

Velouté carotte patate douce au lait de coco

    Voici une recette rapide et délicieuse trouvée sur le blog Garance et dépendances. Je vous livre sa recette telle quelle . Nous n'étions que 2 j'ai donc mis une patate douce et 3 petites carottes , et j'ai divisé les quantités pas 2 ce qui correspond à 3 personnes .J'ai repéré d'autres recettes sur son blog entre autre un velouté panais echalotes confites! Préparation 10mn cuisson 30mn  600 g de carottesune patate douce1 oignon1 càs d'huile d'olive2 càs de curry75 cl de bouillon de volaille40 cL de lait de... [Lire la suite]
Posté par KATTYLOU à 16:17 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 novembre 2011

Velouté de chataigne

  Ingrédients pour 4 pers 50 cl de lait  25 cl de creme 100g de lardons 800g de chataignes    Faire revenir les lardons et les échalottes. Dans une carrerole faire chauffer le lait et la crème ajouter les chataignes les lardons et échalottes faire cuire à feu doux 15 mn Mixer le tout jusquà la consistance souhaitée  Petit plus gouté au quinze dans le restaurant de cyril lignac un suprème de pamplemousse coupé en morceaux et déposé au fond de l'assiette     
Posté par KATTYLOU à 13:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,