02 août 2013

Mousse de fraises au mascarpone

    Une invitation pas prévue pour un BBQ dimanche j'ai du faire avec les moyens du bord . En apéritif des petits muffins au thon dans mes moules demarle vraiment pratiques puisqu'il y a 50 alvéoles et pour le dessert j'avais mixé des fraises fin juin lorsque nous étions allés à la cueillette  et comme il fait chaud je voulais un dessert léger Temps de préparation 25 min 2h au moins au réfrigérateur + temps d'attente entre 2 couches pour 6 verinnes 250 gr de fraises , 200 gr de mascarpone, 1/2 citron,... [Lire la suite]
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23 avril 2013

Crème de mangue et menthe

          Préparation 15 min Voici la suite du menu de l'atelier des chefs en live . Un dessert facile et rapide et frais parfait pour l'été - Crème liquide entière : 10 cl - Sucre semoule : 40 g - Fécule de maïs : 10 g - Menthe fraîche : 4 branches  Eplucher la mangue en garder 1/4 pour la déco . Couper le reste grossièrement et le mettre dans le mixer Délayer la fécule dans 1CS d'eau Mettre la crème à bouillir avec la menthe... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Pannacotta fraise

 Toujours dans l'esprit cuisine rapide voici un petite verrine facile     Ingrédients pour 6 verrines  3 feuilles de gélatine 1 gousse de vanille 50cl de crème liquide70g de sucre semoule 250g de fraises Quelques cuillères de sucre en poudre  jus de citron  Ecraser les fraises ajouter le citron, faire chauffer avec le sucre et laisser refroidir  La Pannacotta Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en 2,... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Trifle à la fraise

        Après une longue abscence en raison des vacances de Pâques et un retour au fourneau un peu difficile il est temps de reprendre les bonnes habitudes Les fraises sont de retour , il y a plein de recettes à tester voici donc les deux premières Deux variantes pour une même recette de triffle à la fraise une avec des biscuits roses de Reims la deuxième avec des spéculoos . J'ai préféré  la version spéculoos mais tout le monde n'aime pas   Ingrédients pour 4 verrines 250g de fraises... [Lire la suite]
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09 février 2011

Verrine tiramisu beurre salé

            Lors de la 13ème édition du jeu interblog du forum plaisirs gourmands j'avais répéré plusieurs recette chez mon binôme Delphine  Voici donc la recette du Tiramisu au caramel beurre salé  Ingrédients pour 6 verrines Pour le tiramisu250g de mascarpone3 oeufs80g de sucre3 gavottes ou autre pour le coté croquant et la déco   Pour le caramel 200g de sucre- 20g de beurre un peu de fleur de sel - 20 cl de crème fraîche Préparation du caramel Faire fondre le sucre à sec... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Verrine Fraise Mascarpone

  Le temps était si beau ces dernières semaines que j'ai eu envie de petits desserts frais. La réapparition des fruits rouges sur les marchés m'ont fait penser au stock de framboises récoltées l'an dernier qui restait au congélateur. Parfait pour cette petite verrine classique mais qui a été apréciée .     Ingrédients 3 oeufs200g de mascarpone80g de sucre en poudre8speculos100g de framboises + qq framboises pour la décoQuelques pistaches Ecraser les framboises avec 30 g de sucreSéparez les blancs des jaunes... [Lire la suite]
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20 mai 2008

CREME CHIBOUST AU CITRON

J'ai acheté il y a quelques temps le livre de Sylvie de amuses bouches sur les verrines sucrées. Ses recettes donnent toutes envie. Voici donc mon premier test LE CHIBOUST AU CITRON   Ingrédients pour 6 verrines Lemon curd:2 citrons (100ml de jus + zeste)4 oeufs 80g de sucre80g de beurre Chiboust 80g de lait 30 ml jus de citrons 2 oeufs1 feuille de gélatine15g de poudre à flan ou maizena120g de sucre6 petites meringues   Lemon curd :Dans un saladier mettre le jus des citrons, le zeste, les oeufs et le beurre coupé... [Lire la suite]
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