06 décembre 2017

Pave de veau , purée de panais sauce orange

    Recette trouvée au supermarche une fiche recette accompagnait le panais  -500g de panais -500g de pavé de veau ou porc-1/2 l de lait - Huile d'arachide -sel poivre  Sauce à l'orange  -50g de sucre- 2 CS de vinaigre de vin - 20 cl de jus d'orange  Purée de Panais  Eplucher et couper les panais en morceaux . Dans un casserole les faire cuire dans du lait sale . Mixer et assaisoner  Sauce orange  Faire un caramel à sec : dans une poële faire chauffer le... [Lire la suite]
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03 août 2016

Filet mignon de porc au lait de coco

J'avais 2 filets mignon de porc dans mon frigo et j'ai trouvé cette recette qui me permettait de ne pas ressortir faire de courses !     Curry Gingembre Piment doux Cumin Ciboulette 1 demi jus de citron vert 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 petite boîte de tomates pelées (purée de tomates pour moi) 1 petite boîte de lait de coco 2 filets mignon 25 min de préparation45 min de cuisson (à réduire)   Découper en petits morceaux les filets mignons et les faire revenir. Faites... [Lire la suite]
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09 mai 2016

Tournedos au jus de boeuf tonnelets de pommes de terre et purée au citron confit

  Cette recette est inspirée d'une recette top chef . Je voulais apprendre  essayer de faire un vrai jus de boeuf .La recette d'origine est ici mais pour une première je n'ai pas fait toutes les étapes . Je reprends la recette entière  en notant la partie que j'ai faite. A rééssayer et à améliorer je n'ai pas tous les trucs des cuisiniers.  4 Pers. 1 h 20   Parures de boeuf pour le jus ( parures d'entrecote pour moi) 8 grosses pommes-de-terre 2 pommes-de-terre vitelottes 1 citron confit 1/2... [Lire la suite]
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02 septembre 2012

Paupiettes façon osso bouco

La fraicheur étant revenue, j'ai commencencé à fouiller dans les recettes des magazines de septembre.J'aime les changement de saison c'est toujours un moment pour faire de nouveau projets cet après midi c'était une liste des recettes à tester .  Celle ci vient d'un ancien elle à table .      6 escalopes de veau ou dinde très fines  300g de veau hache (quasi ou épaule )80g de parmesan2g ail, 2 oignons,1 boite de tomates pelées 2f de laurierfarine , huile d'olive    Faire revenir le veau... [Lire la suite]
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22 janvier 2012

Boulettes d'agneau

       Mes enfants ne sont pas vraiment fan d'agneau j'ai donc recherché une recette de boulettes j'ai fait un mix de plusieurs recettes je vous donne celle inspiré du blog c'est moi qui l'ait fait . Je n'ai pas pu tester la sauce car je n'avais pas de Tahiné  500 g de gigot d’agneau en tranches, sans os100 g de quinoa déjà cuit2 jaunes d’œuf3 cuil. à soupe de coriandre ciselée1 cuil. à café rase de cumin moulu 1 cuil. à café rase de coriandre moulue½ cuil. à café rase de gingembre moulule zeste d’1... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Lapin aux champignons , crème de moutarde

          Je reviens du salon cuisinez un peu déçue car il était un peu difficile de s'inscrire à certaines animations sans faire 1h30 de queue mais bon c'était une jounée sympatique quand même. En rentrant forcément j'avais envie de cuisiner, je suis passée chez mon primeur acheter des girolles et des champignon de Paris et je me suis lancée dans une recette vue chez choupette du blog péché de gourmandise  pui retrouvée dans un ancien cuisine et vins de France  Voici le recette... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

lapin, chorizo grillé polenta et cèpes

  Il y a une quinzaine de jours mon fils est revenu d'une promenade avec des cèpes. J'avais justement ressorti un elle a table de oct nov 2008 et noté cette recettes à faire. Seul bémol j'ai trouvé la polenta un peu sèche malgré la crème fraîche ajoutée ceci dit je n'en fais jamais. Si vous avez des consils je suis preneuse! Programme chargé en cuisine cette semaine : j'ai assisté samedi à un cours de patisserie sur la base des pâtes , lundi soir grande première avec une autre démo près de chez moi et enfin samedi prochain... [Lire la suite]
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