31 octobre 2016

Boulettes de dinde épicées sauce menthe

Recette faite il y a un moment déjà mais pas publiée prise dans le Régal sept oct 2015 Ingrédients pour 4 pers Préparation 20 minCuisson 10 min  400g de blancs de poulet ou de dinde 1/2 cc cumin-1/2 cc anis écrasé 1/4 cc cannelle1/4 cc coriandre 3 pincées de piment d'espelette1 tranche de pain de mie 4CS de lait 1 bouquet de coriandre 1 oihnon nouveau  Pour la sauce 1 yourt type bulgare1/4 de concombre10 feuilles de menthe1 oignon nouveaujus de citron sel    La... [Lire la suite]
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31 octobre 2016

Idée Salade d'automne figues noix raisins

Pas de recette mais plutôt une idée de salade d'automne  Le figuier a bien donné cette année et c'est le moment d'en profiter. Voici une idée de salade prise chez ma copine Sophie  Figues fraiches , noix, salade mache ou mesclun,lardons,pommes  Faire revenir les lardons et ajouter les figues, les cerneaux de noix coupés en 2 les pommes en dés, quelques tomates cerises, la salade de la vinaifrette On peut aussi y ajouter du fromage mais ce sera sans moi..et pouquoi pas des magrets séchés..      ... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Cake moelleux-croustillant au potimarron

    Malgré le potimarron cette recette est à classer dans les dessert. J'ai été conquise par la photo du magazine Régal septembre oct 2015. Au final cela ressemble esthétiquement à un cake classique . Je pense que la fin de la recette est à revoir.  La recette originale était donnée pour 3 petits cakes de 18x10 J'ai divisé en deux et fait 1 cake et 6 muffins Préparation 45 min Cuisson 1h15 250g de potimarron18cl de lait de coco (j(ai rajouté du lait) le potimarron avait absorbé avant d'être cuit... [Lire la suite]
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01 octobre 2016

Entremets poire caramel

        Voici un entremets poire Caramel fait à l'occasion de l'anniversaire de ma copine Sophie. Elle a un CAP de patissier donc j'avais un peu la pression. Il est composé d'un biscuit noisette , d'un gélifié de poire et d'une mousse caramel . J'ai pris la recette sur le blog Religieuse et tarte catin je donne ses quantités pour un cercle de 20 cm .Nous étions 10 j'ai pris un cadre d'environ 25X25 env et multiplié toutes les quantités par 10. Pour moi la poire était un peu trop sucrée et la mousse... [Lire la suite]
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