01 septembre 2016

Salades bar

  Vu la chaleur j'ai privillégié les salades ces derniers jours alors pas de recette mais juste des idées que j'agrémenterai au fil de mes essais      Salade, tomates cerises, pêches, allumettes de bacon    Salade mâche, tomtes green zebra, filet de truite fumée, graines de courges 
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29 août 2016

Soupe froide patate douce

  J'ai testé cette soupe froide au restaurant pendant les fortes chaleurs d'Aout et j'ai voulu la refaire rapidement . J'ai trouvé cette recette sur le site p'tit chef mais je l'ai fait sans chorizo et après un essai sans ricotta car je le trouvais trop fade  en rajoutant la Ricotta (peut être en raison de l'absence de chorizo) . A rééssayer .   FacilePréparation: 10 mnCuisson: 25 mn (20 + 5) Pour 4 personnes:1 patate douce1 oignon1 gousse d'ail800 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué)100 g de... [Lire la suite]
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08 août 2016

Tartare aux deux saumons et pommes

    Les températures caniculaires n'incitent pas à manger chaud . Une recette parfaite prise dans un magazine gourmand spécial sans cuisson  Pour 4 personnes préparation 20min  2 pavés de saumon/4 tranches de saumon fumé /1 pomme verte/1 citron vert/1 échalote quelques brins de ciboulette/ 1 filet d'huile d 'olive  Retirer la peau des pavés de saumon ainsi que les arrêtes et couper en gros dés.Couper le saumon fumé en petits morceaux Emincer la pomme couper une partie en dé et une autre en allumette... [Lire la suite]
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03 août 2016

Filet mignon de porc au lait de coco

J'avais 2 filets mignon de porc dans mon frigo et j'ai trouvé cette recette qui me permettait de ne pas ressortir faire de courses !     Curry Gingembre Piment doux Cumin Ciboulette 1 demi jus de citron vert 2 gros oignons 2 gousses d'ail 1 petite boîte de tomates pelées (purée de tomates pour moi) 1 petite boîte de lait de coco 2 filets mignon 25 min de préparation45 min de cuisson (à réduire)   Découper en petits morceaux les filets mignons et les faire revenir. Faites... [Lire la suite]
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02 août 2016

Sorbet abricot, tartare d'abricot à la vinaigrette Crumble

La recette originale est Sorbet abricot confit, tartare d'abricot à la vinaigrette de safran et crumble j'ai trouvé cette recette sur le blog nuage de lait.Je vous invite à y aller j'ai déjà tester plusieurs recettes  Une recette parfaitement de saison mais je n'ai pas vraiment senti le safran (cela venait peut être de mes pistils ) par contre j'ai été vraiment agréblement surprise par le mélange de saveur sorbet  abricot et huile d'olive qui fonctionne très bien          Voici la recette... [Lire la suite]
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16 juillet 2016

Croquettes de sardines

En revenant d'Andalousie j'ai eu envie d'essayer des faire des  tapas et pour commencer des croquettes de poisson. J'ai trouvé cette recette de sardines sur le blog peché de gourmandises. qui est maintenant en pause mais qui est toujours une mine d'inspiration . J'ai apporté quelques modifications Les ingrédients pour 4 personnes soit 12 croquettes 2 boîtes de sardines à la tomate et une de sardines a l'huile égoutée 1 oeuf + 1 jaune75 g de parmesan fraîchement râpé1 cc d'ail en poudreLe jus de 1 citron + 1 citron1 tasse de... [Lire la suite]
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16 juillet 2016

Flan aux abricots

C'est chez Dodie que j'ai pioché cette recette.Parfaitement de saison avec les abricots et juste moelleux comme il faut .Je n'ai rien changé à la recette. Ce flan a été testé hier accompagné d'une panacotta  par plusieurs personnes qui ont aimé  Ingrédients: Pour 6 personnes 600g d 'abricots- 100g de farine- 1/2 sachet de levure- 3 oeufs- 150g de sucre en poudre- 100g de beurre- 1 tasse de lait- Amandes effilées Préparation: Laver, dénoyauter et couper les abricots en dés. Séparer les jaunes des blancs... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Couronne courgettes chevre et chorizo

De nouvelles formes de  tartes salées aparaissent depuis quelques années dans les magazines et sur les blogs. En forme de soleil , de sprirale, de fleur.. J"aiessayé en forme d'étoile cette couronne courgettes chevre et chorizo sans chèvre pour moi j'ai mis de la mozzarella Préparation 40 min Cuisson 35 mn 1h de réfrigération    Préparer une pâte brisée avec 200g de farine- 90g de beurre froid-1 oeuf et 1 pincée de sel Couper le beurre en morceaux.Le déposer dans le robot et verser la farine et le sel.Une... [Lire la suite]
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12 juin 2016

Eclair vanille fleur d'oranger et fruits acidulés de C Adam - premier essai

  J'ai décidé de ne plus acheter de magazine tant que je n'avais pas fait au mois une recette de ceux déjà en stock .Voici donc un éclair crée par Christphe Adam et tiré du magazine fou de patisserie de mai juin 2014 d'ailleurs j'ai découvert qu'il y avait une boutique dans le 2eme à essayer .. Pour le premier essai j'ai choisi faire une pâte à choux déjà testée et dont je maîtrise la cuisson . J'ai poché la crème chocolat vanille sur l'éclair après l'avoir montée elle s'est trp étalée au pochage je pense qu'il faut... [Lire la suite]
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05 juin 2016

Mini hamburger pour l'apéro

          Recette de la pâte avec la machine à pain  12.5 cl d'eau -17.5 cl de lait -1 oeuf - 2CS d'huile d'olive- 1CS de sucre -1cc de sel- 500g de farine T55- 1 sachet de levure de boulangerie 1jaune d'oeuf pour la dorure Mettre tous les ingrédients dans la machine programmation pâte 1h30. A la sortie faire des petites boules de pain et laisser reposer 30mn. Dorer avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau . Faire cuire 15mn à 200°C    Pour la garniture  Mayonnaise... [Lire la suite]
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