06 octobre 2013

Crevettes gelée de citronelle oeufs de lup et espuma lait de coco

            Le blog de Chantal assiettes gourmandes est l'un de mes 10 blogs culinaires préférés. Comme vous avez pu voir Je retourne régulièrement piocher des recettes publiées depuis longtemps . Celle ci faisait partie de ma liste . Le titre d'origine est Crevette, gelée de cotronelle caviar de harengs et espuma lait de coco mais je n'ai pas trouvé de caviar de hareng Le plus long est de couper les légumes en brunoise mais j'ai beaucoup aimé l'originalité de la recette j'avais un peu peur pour... [Lire la suite]
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25 août 2013

Cheesecake chantilly mascarpone citron vert

     Encore Une recette vue sur l'émission Téva le gâteau de mes rêves de Christophe Michalak que j'ai modifiée en faisant un shortbread à la place du sablé breton et j'ai mis de la confiture de fraise à la place de la compotée rhubarbe fraise  . L'avantage de cette recette le cheesecake est congele donc on peut le préparer à l'avance. Le mettre dans les assiettes avant décongélation complète après il est plus difficile à manipuler Voici les ingrédients tels que donnés dans la recette et mes... [Lire la suite]
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09 août 2013

Tian de légumes provencal

  Pour profiter des légumes présents sur les étals des marchés en ce moment j'ai choisi cette recette trouvée sur le site cuisine az pour accompagner des filets de dindes marinées au citron vert et une salade de fruits frais en dessert parfait pour un menu d'été Je vous donne la recette telle quelle et les modifications que j'ai appportées Préparation 15mn cuisson  20 mn pour la recette et1h pour moi j'ai mis les légumes crus dans le plat 2 courgettes vertes 2 courgettes jaunes (uniquement vertes pour moi en direct du... [Lire la suite]
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02 août 2013

Mousse de fraises au mascarpone

    Une invitation pas prévue pour un BBQ dimanche j'ai du faire avec les moyens du bord . En apéritif des petits muffins au thon dans mes moules demarle vraiment pratiques puisqu'il y a 50 alvéoles et pour le dessert j'avais mixé des fraises fin juin lorsque nous étions allés à la cueillette  et comme il fait chaud je voulais un dessert léger Temps de préparation 25 min 2h au moins au réfrigérateur + temps d'attente entre 2 couches pour 6 verinnes 250 gr de fraises , 200 gr de mascarpone, 1/2 citron,... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

grand macaron aux fraises

      Je suis beaucoup en cuisine en ce moment mais je refais plutôt des recettes anciennes que de nouveaux essais .Puis je suis tombée sur la recette de Mercotte un grand macaron aux framboises  .Bon les macarons je connais mais je les fais toujours avec la meringue française donc cette fois pourquoi ne pas essayer la meringue italienne et utilisé des fraises  Voici la recette de la coque  2x 55g sz blancs d'oeufs séparés depuis 2 ou 3 jours  15g de sucre semoule  150g de poudre... [Lire la suite]
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16 juin 2013

Tarte fraise pistache de Michalak

La semaine dernière j'ai testé la tarte aux fraises de Michalak . Un délice avec la base de shortbread fait avec du beurre salé  Vous trouverez la recette sur le site téva le gâteau de mes rêves http://www.teva.fr/emission-le_gateau_de_mes_reves/ mais je me suis aussi beaucoup inspirée de ce  blog http://www.cestmafournee.com/ il y a plein de photos et de conseils       Ingrédients pour 6 personnes : Pour le short bread200g de beurre demi sel100g de sucre glace230g de farine ... [Lire la suite]
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11 juin 2013

Cheesecake rapide aux fraises

      La semaine dernière j'avais prévu la réalisation d'un gateau au chocolat  mais l'été montrant enfin son nez j'ai eu envie de desssert plus de saison (après tout après les longs mois de froids grisaille cela fait du bien de voir les produits de saison  !!!). Donc je suis allée à la recherche de recettes avec des fraises elles ont enfin un gout de fraise et j'en ai même dans mon jardin !) Voici la première recette sélectionnée : une recette facile et assez rapide réalisée hier... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Mijoté de veau au citron confit

    Ce mois ce mai est plutôt froid et gris donc ce plat mijoté est parfaitement de circonstance .Toujours un cous live de l'atelier des chefs. C'est la première fois que je cuisinais du tendron de veau Je vous donne une nouvelle fois la recette donnée et mes remarques Pour 5  - 8  tendrons de veau - 2 oignons rouges - 2 citrons confits - 1 aubergine - 2 courgettes - 3 carottes - 5g de curcuma en poudre - Huile d'olive , Sel... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Rouget poivrons et tomates cerise

    Toujours dans les recettes de l'atelier des chefs en live . J'avais des filets de rouget dans le congélateur et ces recettes permettent de gouter des associations que je n'aurais pas faites. j'associe généralement le poisson à du riz ou des pommes de terre pas des poivrons et des tomates cerises. Au final cela avait beaucoup de gout . Péparation et cuisson environ 40 mn Ingrédients  - 2 Filets de rouget par personne - 8 oignons nouveaux que j'ai remplacé par 2 oignons rouges - 400g de... [Lire la suite]
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29 avril 2013

Penne Gambas

Encore une recette de l'atelier des chefs facile et assez rapide qui reviendra certainement tout le monde a aimé . J'ai trouvé qu'il n'y avait pas assez de sauce donc je mettrai la prochaine fois 20 cl de crème et comme je n'avais pas de courgette j'ai mis un peu de légumes pour ratatouille .   Penne gambas Ingrédients pour 4 personnes - 20 gambas surgelées- Penne : 350 g - 1Courgette - 10g Gros sel - 6 cl Huile d'olive - 4 Gousse(s) d'ail - 15cl Crème... [Lire la suite]
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